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Ricerchiamo sapori nuovi e combinazioni in grado di stupire. Scegliamo con cura le nostre materie prime ed i metodi di lavorazione, curando ogni minimo dettaglio per portarti in tavola una creazione culinaria unica. Portiamo in tavola un prodotto complesso, pronto per essere gustato. Offriamo un ambiente dinamico, rispettoso della tradizione ma aperto alle influenze del mondo e a nuovi espedienti culinari. Selezioniamo il meglio, e cerchiamo la qualità dai migliori produttori. Lavoriamo gli ingredienti con cura e fantasia, perché per fare la differenza non c’è altra strada.
Offrire piatti di qualità e rispettosi della tradizione toscana è una responsabilità importante per chi, da sempre, vive questa terra con amore e senso di appartenza. Per questo motivo consideriamo il mangiare sano una cultura da custodire con orgoglio e fierezza.
L’obiettivo che Burghero si è sempre posto è quello di provare a percorrere una nuova via nel sistema della ristorazione veloce di qualità, utilizzando i migliori prodotti artigianali a km 0, e ispirandosi a parole chiave quali sostenibilità, responsabilità e condivisione.
Un altro modo è possibile. Esiste per noi un altro modo di allevare e coltivare, un altro modo di rapportarsi con la natura e gli animali, un altro modo di nutrirsi e di godere del cibo. Un concetto semplice che si basa su prodotti sani e gustosi tutti a km 0, come:
In inglese, slow-fast significa anche “il giusto tempo”: lo slow fast food di Burghero lascia decidere a te quanto veloce debba essere il tuo pasto. Il nostro approccio è quello di selezionare aziende agricole di qualità della nostra zona e trasformare i suoi prodotti in una ristorazione “smart” che mette al centro la natura, e la gola.
La stagionalità è fondamentale. La strada più breve per la pentola è senza dubbio la migliore” ci rivela un cuoco di un noto ristorante. Possiamo solo aggregarci: chi compra frutta e verdura coltivati nella regione, nonché di attuale raccolta, ha la freschezza garantita e fa del bene ad ambiente e portafoglio.
Ci piace farvi sentire a casa … è con questi propositi che cerchiamo di curare il nostro locale come se fosse la nostra casa.
Calda, curata ed accogliente per gustare in coppia o con amici i nostri prodotti con la massimo convivialità.
Semplice non vuol dire trascurato, ma ci piace lasciare i nostri ospito la libertà di scegliere in tutta tranquillità.
Un servizio sempre accurato e attento a soddisfare le vostre richieste.
Crediamo che il nostro sia un prodotto gustoso, ma anche SANO, facciamo pertanto attenzione alla lavorazione e alla qualità delle nostre materie prime, per far si che il nostro prodotto oltre che buono sia digeribile e salutare.
Per noi la nostra filosofia non è una falsa propaganda, ci piace essere trasparenti su quello che usiamo e come lo facciamo … è per questo che dichiariamo apertamente e senza segreti fornitori e ricette; perché per noi la trasparenza verso il cliente … è tutto.
In Italiano sarebbe AMICHEVOLE … una bellissima parola che esprime appieno il nostro prodotto e il modo di gustarlo, con amici, accompagnandolo da una buona birra artigianale o ad un bicchiere di un buon rosso toscano … perché si sa … come dice il saggio … a tavola non s’invecchia.
… ETICA verso i nostri clienti
… ETICA verso il cibo
… ETICA verso la natura
… ETICA verso la sostenibilità dell’ambiente
Ecco cosa è per noi il significato di questa parola
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